Fifteen Amsterdam is geen gewoon restaurant. Het is een nieuw restaurant, gebaseerd op het succesvolle concept van Jamie Oliver’s restaurant Fifteen in Londen. In dit concept worden jaarlijks door het restaurant in samenwerking met Stichting Kookdroom vijftien tot twintig werkloze jongeren met weinig kansen op de arbeidsmarkt opgeleid tot kok. Op deze manier wordt de jongeren een kans geboden om uitzichtloze situatie op de arbeidsmarkt te verlaten, en krijgen ze een kans om een succesvolle carriere te maken in het koksvak. Fifteen Amsterdam heeft meer dan 200 couverts en is gelegen in een nieuwe dynamisch gebied van Amsterdam aan de Piet Heinkade nabij het Centraal Station.